همه چیز درباره ی میوه خشک

میوه خشک یا چیپس میوه چیست؟ به طور کلی چیپس میوه به میوه هایی گفته میشود که بخش اعظم رطوبت آنها با خشک کردن به شیوه هاي گوناگون از میوه ها گرفته شده است. در ادامه همه چیز درباره ی میوه خشک را بیان می کنیم. چیپس میوه از نظر…

میوه خشک یا چیپس میوه چیست؟

به طور کلی چیپس میوه به میوه هایی گفته میشود که بخش اعظم رطوبت آنها با خشک کردن به شیوه هاي گوناگون از میوه ها گرفته شده است. در ادامه همه چیز درباره ی میوه خشک را بیان می کنیم.

چیپس میوه از نظر کلسیم و فسفر غنی بوده و به دلیل داشتن مقدار زیادی آهن به عنوان میان وعده های تنقلی توصیه می شود، اما این به آن معنا نیست که افراد هرروز مقدار زیادی از این میوه های خشک استفاده کنند، چرا که این دسته از تنقلات کالری بالایی دارند و در مقایسه با میوه های تازه از قند زیادتری برخوردار هستند. در واقع با خشک شدن میوه از مقدار آب و رطوبت آن کاسته شده و معده می تواند حجم بیشتری از آن را بپذیرد. چیپس میوه‌ علاوه بر اینکه به شکل اسلایس، خلال، حبه یا دانه کامل خشک در رده خشکبار و آجیل قرار می گیرد، می‌تواند مصارف غذایی هم داشته باشد.

براین اساس باید توجه داشت مصرف بیش از حد میوه های خشک در یک وعده با وجود محتوای قند طبیعی فروکتوز و گلوکز به لحاظ آنکه منجر به افزایش سریع قند خون و در نتیجه اضافه وزن و افزایش بافت چربی بدن می شوند. به خصوص برای کسانی که از رژیم های لاغری پیروی می کنند، توصیه نمی شود.با ما در همه چیز درباره ی میوه خشک همراه باشید.

مزیت های خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه جات یکی از روشهاي جلوگیري از فساد میکروبی آنهاست . در این روش در اثر کاهش میزان رطوبت ، امکان فساد میکروبی بسیار کم میشود. و سرعت دیگر واکنشهاي مضر نیز به مقدار قابل توجهی کاهش می یابد. خشک کردن ضمن اینکه روي محصول اثر حفاظتی دارد. وزن و حجم آن را نیز به میزان چشمگیري کاهش میدهد. كه اين امر در مسائل ترابري و حمل ونقل و در زمينه حجم اشغالي انبارها مقرون بصرفه است.

خشک کردن در برخی موارد باعث تولید فرآورده هایی میشود که مصرف آنها آسانتر است. روش خشك كردن و پودر كردن در صنايع غذايي يكي از بهترين و قديمي ترين روشهاي نگهداري مواد غذائي است. در اين روش هزينه عمل آوري نسبت به ساير روشها كمتر بوده. و پس از عمل آوري ، نگهداري محصولات نيازي به تاسيسات برودتي و سردخانه و غيره ندارد. و محصولات در انبار مناسب قابليت نگهداري را دارند. میوه خشک ترش و شیرین و به نوعی آبنبات طبیعی از میوه خشک میتوان به عنوان میان وعده استفاده نمود.

برای اطلاعات بیشتر در رابطه با میوه خشک میتوانید مقاله آشنایی با صادرات میوه خشک را مطالعه کنید

روش های خشک کردن میوه  

در همه چیز درباره ی میوه خشک روش های خشک کردن میوه را توضیح می دهیم. خشک کردن مواد غذایی را می توان به عنوان یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری محسوب کرد که امروزه نیز از این روش در سطح وسیعی استفاده می شود. و صادرات میوه ی خشک به دلیل توزیع نامناسب صنایع غذایی و انواع محصولات کشاورزی و فصلی و منطقه‌ای بودن تولید بسیاری از محصولات در جهان پراهمیت شده است. روشهای سنتی خشک کردن مواد غذایی بر کیفیت محصول خشک شده تاثیرات منفی مانند افزایش چروکیدگی بافت، سخت شدن سطح محصول، تغییرات نامطلوب در رنگ، عطر، ‌طعم و کاهش ارزش غذایی آن می گذارد. باید توجه داشت به استثنای ظاهر این محصولات، به عطر، طعم و بافت مواد اولیه نیز در هنگام فرآوری توجه داشت.

خشک کردن در آفتاب:

در همه چیز درباره ی میوه خشک گفتیم که ابتدایی ترین و معمول ترین روش خشک کردن میوه خشک کردن آن در آفتاب است. میوه ها را نصف یا خرد کرده و برای چند روز در آفتاب می گذاریم تا خشک شود. برای خشک کردن میوه در آفتاب باید هوا برای چند روز خشک و آفتابی باشد. و رطوبت هوا کمتر از ۶۰ درصد. این فرآیند چند روز طول می‌کشد. هوای سرد شب می تواند میوه‌ها را دوباره مرطوب کند. در شب میوه ها را در فضای سرپوشیده قرار دهید.

خشک کردن در فر :

روش دوم خشک کردن میوه ها در فر است. برای این کار تنها چندین ساعت زمان نیاز دارید. فایده انجام خشک کردن میوه در خانه این است که روی نتیجه کار تسلط دارید. و میوه ها را به هر اندازه که بخواهید خشک میکنید. کیفیت میوه خشک شده به اندازه تکه های آن و مدت زمان خشک شدن بستگی دارد. میوه ها را  به صورت یکنواخت برش می زنیم. تا در زمان یکسانی خشک شوند.  میوه ها را با فاصله روی کاغذ مومی درون سینی بچینید و سینی و در فر بگذارید.

برای جلوگیری از جمع شدن و لوله شدن میوه ها یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سلیکونی روی آن قرار دهید. هر دو ساعت سینی را بچرخانید. زمانی که میوه ها بافتی مانند چرب پیدا کرد و تا حدودی منعطف بود اماده بیرون اوردن از فر است. سپس آنها را درون ظرف ریخته و درب ظرف ها را ۴ تا ۵ روز باز بگذارید. تا رطوبت اضافی آنها خارج شود. البته در این فرایند بخاطر توزیع غیر یکسان گرما میوه ها گاها به جای از دست دادن رطوبت پخته میشوند و شکل ظاهری نا مناسبی پیدا میکنند. برای تولید چیپس میوه، بهترین وسیله دستگاه خشک کن میوه است.

سرخ کردن:

این روش یکی از روش‌های خشک کردن میوه های پر نشاسته و کمبود رطوبت مثل موز است.

خشک کردن با شکر:

این روش یکی از روش‌های خشک کردن میوه است.که با خیساندن یا جوشاندن میوه در یک شیره شکری انجام می شود.

خشک کردن با دستگاه خشک کن:

همانطور که گفته شد کار خشک کردن میوه ها از قدیم انجام میگرفته است. اما به صورت صنعتی و در جنبه تجاری کاری نوین است. جنبه صنعتی و تجاری خشک کردن میوه و سبزی و … با دستگاه های خشک کن صورت میگیرد. برای خشک کردن میوه عموما ازمیوه های درجه ۳ و رسیده استفاده میشود. چون میوه ها در نهایت اسلایس شده و تازه و رسیده هر دو یک شکل میشوند. تفاوت شکل و اندازه ها در نهایت ر کیفیت بی تاثیر است. ولی از نظر قیمت نسبت به استفاده از میوه درجه یک بسیار کمتر میشود.

تاثیرات میوه خشک بر روی سلامتی

اغلب میوه‌ ها دارای قند طبیعی و سرشار از ویتامین هستند. بافت آبدار میوه وقتی در برابر نور خورشید و حرارت قرار می گیرد، آب خود را از دست می ‌دهد و به ورقه های نازک تبدیل می‌ شود که مملو از ویتامین c و فیبر و آنتی اکسیدان هستند. همان طور که می دانید انواع ویتامین ها برای شادابی و سلامت پوست و مو مفید هستند. فیبر نیز یکی از مواد موجود در میوه خشک است که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
از همه مهم تر آنتی اکسیدان ها هستند که خاصیت ضد سرطانی دارند و پلی فنول یکی از معروف ترین آنتی اکسیدان هایی است که در میوه خشک موجود است و سبب بهبود عملکرد سیستم جریان خون می ‌شود. یکی دیگر از خواص میوه خشک کاهش وزن است. هر چند میوه خود دارای قند طبیعی و کالری است، اما مصرف میوه خشک به اندازه مجاز، در کاهش وزن مصرف کنندگان تأثیر زیادی دارد

لازم به ذکر است که:

درصد بالایی از قند موجود در میوه خشک فروکتوز است و ممکن است مصرف بیش از اندازه آن باعث بالا رفتن قند خون شود؛ بنابراین در مصرف آن باید احتیاط رعایت شود. نکته ای که بسیار حائز اهمیت است و باید عنوان شود این است که برخی از میوه خشک های موجود در بازار، با شکر یا شربت آماده می‌ شوند تا طعم بهتری داشته باشند.
دقت کنید از این نمونه میوه خشک مصرف نکنید. چرا که برای سلامتی مضر هستند و می تواند شما را دچار مشکلاتی مانند دیابت، افزایش وزن و حتی سرطان کند. یک راهنمایی برای انتخاب شناخت میوه خشک طبیعی این است که میوه ‌های خشک که با شکر فرآوری شده ‌اند، رنگ روشن تری دارند؛ اما میوه های خشک بدون شک رنگ قهوه‌ ای و خاکستری دارند. دقت داشته باشید که محیط نگهداری میوه خشک باید خشک و خنک باشد در غیر اینصورت قارچ و کپک این تنقلات را آلوده می ‌کند و خطرات زیادی برای سلامتی خواهد داشت. بکردانه ارائه دهنده انواع دستگاه میوه خشک کن صنعتی با کیفیت بالا و قیمت مناسب می باشد برای دریافت مشاوره خرید با کارشناسان بکردانه در تماس باشید.

میوه خشک به عنوان میان وعده ای مفید

در همه چیز درباره ی میوه خشک گفتیم مصرف هر ماده غذایی بیش از اندازه برای سلامتی ضرر دارد. هر چند میوه خشک به عنوان یک میان وعد‌ه مفید است و نسبت به سایر تنقلات مرسوم ارزش غذایی بیشتری دارد، اما مصرف بیش از اندازه آن هم باعث بالا رفتن قند خون می شود. برای سفارش و خرید دستگاه تولید انواع میوه خشک مانند انجیر، توت، برگه زردآلو، برگه هلو، سیب خشک، پرتقال خشک و … به فروشگاه اینترنتی بکردانه مراجعه کنید و دستگاه میوه خشک کن با کیفیت را خریداری نمایید.
مصرف میوه خشک فواید زیادی دارد و می تواند جایگزین تنقلات دیگر شود. شما نیز اگر به سلامتی خود، خانواده تان و افراد دیگر اهمیت می‌ دهید، سری به فروشگاه بکردانه بزنید و با خرید دستگاه میوه خشک کن، میوه های خشک شده تازه و با کیفیت را تهیه نموده و با فروش آن علاوه بر کمک به سلامتی افراد، منبع درآمدی نیز، داشته باشید.

فواید برخی از میوه های خشک

فواید کشمش

کشمش انگور خشک شده است که می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد. این میوه سرشار از فیبر، پتاسیم و ترکیبات مختلف گیاهی مانند آنتی اکسیدان ها است که اعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. کشمش دارای شاخص گلایسمی متوسط ​​و شاخص انسولین کم است به این معنا که مصرف آن باعث افزایش چشمگیر قند خون یا انسولین نمی شود. بررسی ها نشان می دهد که مصرف کشمش در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی نقش دارد.

فوائد مصرف کشمش، عبارتند از:

• تقویت بینایی
• کنترل قند خون
• درمان کم خونی
• کاهش فشار خون
• کاهش التهاب بدن
• تنظیم کلسترول خون
• احساس سیری بلند مدت
• پیشگیری از پوکی استخوان

فواید آلو خشک

در همه چیز درباره ی میوه خشک گفتیم که آلو خشک بسیار مغذی بوده و سرشار از فیبر، پتاسیم، بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین K است. آلو خشک به دلیل محتوای زیاد فیبر که به طور طبیعی در برخی از میوه ها یافت می شود دارای اثرات ملین است. بررسی ها نشان می دهد که خوردن آلو خشک باعث بهبود هضم غذا و سهولت اجابت مزاج می شود. آلو خشک حتی در مقایسه با پسیلیوم که یکی از داروهای رایج در رفع یبوست است در درمان این بیماری تاثیر بیشتری دارد.

این به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها می تواند از اکسیداسیون کلسترول LDL و در نتیجه ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی و سرطان پیشگیری کند. آلو خشک همچنین سرشار از ماده معدنی کمیابی به نام بور است که می تواند به مبارزه با پوکی استخوان کمک کند. علاوه بر این، آلو خشک به دلیل داشتن فیبر زیاد باعث احساس سیری طولانی مدت و در نتیجه پیشگیری از پرخوری می شود.

فواید انجیر خشک

انجیر از جمله مواد غذایی بسیار قلیایی بوده و برای ایجاد تعادل در PH بدن بسیار مفید است. انجیر خشک محتوای پتاسیم زیادی دارد. پتاسیم از مواد معدنی بسیار ضروری در تنظیم فشار خون بدن است. انجیر همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر باعث کمک به هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش می شود. از انجیر خشک در طب سنتی برای کاهش سطح کلسترول، درمان دیابت، یبوست و مشکلات پوستی مانند ویتیلیگو، پسوریازیس و اگزما استفاده می کنند.

آنتی اکسیدان های موجود در انجیر باعث از میان رفتن رادیکال های آزاد بدن و در نتیجه از ابتلا به بیماری های سرطان، دیابت و انواع بیماری های عفونی پیشگیری می کند. علاوه بر این بررسی ها نشان می دهد که اسید کلروژنیک موجود در انجیر خشک، سطح گلوکز خون را در دیابت نوع ۲ کنترل می کند.

از مقاله 10 میوه مناسب برای بیمای تنفسی هم دیدن کنید

فواید زردآلو خشک

در همه چیز درباره ی میوه خشک گفتیم که آهن یک عنصر مهم در مبارزه با کم خونی است. زردآلو خشک که اغلب با نام قیسی شناخته می شود حاوی مقدار زیادی آهن است. به همین علت مصرف روزانه آن به خصوص برای زنان بسیار مفید بوده و از ابتلا آنها به کم خونی در دوران قائدگی پیشگیری می کند.

زردآلو خشک سرشار از آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، کاهش سطح کلسترول بد خون و پیشگیری از سرطان کمک می کند. زردآلو خشک یا قیسی حاوی ویتامین A بوده و نقش خیلی مهمی در تقویت بینایی دارد. این میوه خشک منبع موثری از فیبر است که مصرف آن باعث پیشگیری از یبوست و بیماری های گوارشی مانند دیورتیکولوز می شود.

فواید خرما خشک

مصرف خرما به خصوص برای زنان باردار بسیار مفید بوده و به پیشگیری از عوارض بارداری کمک می کند. مصرف روزانه خرمای خشک در طول چند هفته آخر بارداری به باز شدن دهانه رحم در هنگام زایمان کمک کرده و باعث کاهش درد زایمان می شود.

بررسی ها نشان می دهد مصرف منظم خرمای خشک در چند هفته آخر بارداری باعث سهولت زایمان می شود. زنان بارداری که به طور منظم خرما مصرف می کردند نسبت به زنانی که هیچ گونه خرمایی در رژیم غذایی خود نداشتند در هنگام زایمان ۴ درصد کمتر به روش های القای زایمان نیاز داشتند. همچنین مصرف خرمای خشک می تواند به درمان ناباروری مردان کمک کند.

خطر مسمومیت با میوه های خشک

میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت بوده و به قارچ ها و سموم آلوده باشد. برخی از تولیدکنندگان مواد نگهدارنده ای به نام سولفیت به میوه خشک اضافه می کنند. این باعث جذابیت بیشتر میوه خشک است. زیرا رنگ و لعاب میوه را حفظ کرده و از تغییر رنگ آن جلوگیری می کند. سولفیت اغلب به میوه های دارای رنگ روشن مانند زردآلو و کشمش اضافه می شود. بعضی از افراد ممکن است به سولفیت حساس باشند و در اثر مصرف دچار مشکلاتی مانند اسپاسم معده، بثورات پوستی و حملات آسم شوند.

برای پیشگیری از مسمومیت با سولفیت، سعی کنید در هنگام خرید فقط میوه های خشکی که رنگ آنها قهوه ای یا مایل به خاکستری است را انتخاب کنید که برای خشک کردن آنها از کودهای معدنی و مواد شیمیایی استفاده نشده است. همچنین میوه های خشک که در مکان نامناسب ذخیره و نگهداری می شوند ممکن است. به قارچ ها، آفلاتوکسین ها و سایر ترکیبات سمی آلوده باشند.

از شما ممنونیم که تا انتهای مقاله ی همه چیز درباره ی میوه خشک همراه ما بودید. شرکت روماک لجستیک عرضه کننده بسیاری از میوه ها با بالاترین کیفیت به سراسر جهان است. برای مشاهده محصولات و ارتباط با ما مارا در اینستاگرام دنبال کنید.