شستن میوه ها با آب برای رفع آلودگی کافی است؟

امروزه با توجه به افزایش بسیار شدید آلودگی در میوه ها یکی از ضروری ترین اعمالی که می بایست توجه ویژه ای به آن شود شست و شوی کامل آنها شود. بطور کلی ارگانیسم های بسیار زیاد و مقاومی بر روی میوه ها قرار دارند. که در صورت ورود به…

امروزه با توجه به افزایش بسیار شدید آلودگی در میوه ها یکی از ضروری ترین اعمالی که می بایست توجه ویژه ای به آن شود شست و شوی کامل آنها شود. بطور کلی ارگانیسم های بسیار زیاد و مقاومی بر روی میوه ها قرار دارند. که در صورت ورود به بدن انسان موجب ایجاد اختلال و بیماری در فرد می شود. در این مطلب قصد داریم تا درباره ی اینکه آیا شستن میوه ها با آب برای رفع آلودگی کافیست صحبت کنیم. و به مناسب ترین روش برای شستشوی میوه ها بپردازیم.

خاک می تواند گاهی حمل کننده باکتری های بسیار مضر باشد. اگرچه تولید کنندگان مواد غذایی دارای سیستم های خوبی در محل برای تمیز کردن میوه ها هستند، اما خطر ابتلا به مسمومیت های غذایی هیچ گاه با این روش ها به صفر نمی رسد و به طور کامل حذف نمی شود. شستن میوه زیر شیر آب می تواند خاک را از بین ببرد. تحقیقات جدید نشان می ­دهد که اضافه کردن جوش شیرین به آب بهترین راه برای از بین بردن باقی­مانده­ آفت کش ها است.

چگونه میوه ها را بشوییم؟

میوه ها، منبع سرشاری از انواع ویتامین ها و مواد مغذی هستند. حذف میوه از رژیم غذایی، تبعات بسیار بدی برای سلامتی دارد. بهتر است همیشه به شکل روزانه، از میوه های فصل میل کنید. در گذشته میوه ها به شکل کاملا طبیعی پرورش می یافتند. و به دلیل استفاده از کود های سالم و آب و هوای تمیز، میوه ها خواص بیشتری داشتند. امروزه علاوه بر میوه های طبیعی و محلی، انواع و اقسام میوه های گلخانه ای و صادراتی به وفور در بازار و هایپرماکت ها و سوپرمیوه ها یافت می شود. قبل از هر چیزی، باید از کیفیت میوه مطمئن باشید.

ظاهر براق و شفاف و بزرگ بودن میوه، نشانه ی کافی برای سالم بودن آن نیست. بعد از خرید میوه، حتما آن را به خوبی بشویید. میوه های مختلف، روش شستشوی متفاوتی دارند اما نکته مشترک در شستشوی تمامی میوه ها تمیز شدن کامل آنهاست.

تاثیر شستن میوه ها با آب بر ماندگاری آنها:

یکی از دلایلی که برخی از افراد میوه ها را نشسته داخل یخچال می گذارند. این باشد که میوه های شسته شده، عمر کوتاه تری دارند. درست است که می توانید میوه نشسته را به مدت طولانی تری نگهداری کنید اما شما با این کار آلودگی های میوه را به یخچال خود منتقل کرده اید. میوه های شسته شده تا یک هفته سالم می مانند، در حالی که میوه های نشسته می توانند تا دو هفته همان طور تازه باقی بمانند.

شستشوی انواع میوه ها:

شستشوی میوه هایی با پوست ضخیم:

یک تصور اشتباه درباره میوه هایی با پوست ضخیم، مثل هندوانه یا طالبی این است که افراد گمان می کنند. چون پوسته بسیار ضخیم است و هنگام مصرف جدا می شود. پس سریع تمیز می شوند. از جمله این میوه ها و صیفی جات، می توان به نارنگی و پرتقال و سایر مرکبات، خربزه و هندوانه اشاره کرد. تنها شستشوی با آب زیر شیر، برای تمیز شدن آن ها کافی نیست. پاک کردن این میوه ها، تنها با یک دستمال مرطوب نیز انتخاب اشتباهی است. میوه هایی با پوست محکم‌تر مانند سیب، لیمو، گلابی و همچنین سبزیجات ریشه‌ای مانند سیب‌زمینی، هویج و شلغم را می‌توان با یک برس تمیز و نرم شست تا اضافات از منافذ آن‌ها خارج شوند

شستشوی میوه های نرم و حساس:

منظور از میوه های نرم، میوه های گوشتی و پرآب است. برای ذکر میوه های نرم، می توان به زردآلو، خرمالو, انواع آلو و توت، ازگیل، انگور،گیلاس و آلبالو اشاره کرد. برای شستن این میوه ها، ابتدا یک ظرف بزرگ را پر آب کرده و سپس یک آبکش را درونش قرار دهید. میوه ها را داخل آب کش ریخته و اجازه دهید. تا به مدت ۵ دقیقه آن جا بماند تا گرد و غبارش جدا شود. حتما برگ ها را جدا کنید. حالا آبکش را برداشته و کمی روی میوه ها آب سرد بگیرید. در نظر داشته باشید که اگر روی بعضی میوه ها مانند خرمالو کمی آلودگی می بینید، ابتدا آن را تمیز کنید. انواع توت‌ها، قارچ‌ها و سایر محصولاتی که ممکن است در فرآیند شستشو دچار فروپاشی شوند. را می‌توان با استفاده از جریان ثابت آب و سایش ملایم با انگشتان از اضافات تمیز کرد.

بعد از آبکشی کامل محصولات، آن‌ها را با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله‌ی تمیز کاملا خشک کنید. مراحل بالا را پیش از هربار مصرف میوه‌ها دنبال کنید تا سطح آلودگی‌ها و ویروس‌ها‌ی موجود روی‌ محصولات به حداقل میزان ممکن برسد.

شستشوی میوه های چرب:

می دانید که ممکن است روی پوست میوه هایی همچون پرتقال و سیب، کمی چرب باشد. برای این قبیل میوه ها و یا میوه هایی که کمی گل و لای دارند، ابتدا آن ها را در ظرف آب ریخته و کمی تمیز کنید. سپس بعد از اینکه میوه ها را از آب خارج کردید دوباره آن ها را در یک ظرف آب بریزید و این بار اجازه دهید تا با چند قطره مایع ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزیجات، به مدت ۴ دقیقه بماند.

بعد از آب کشی می توانید میوه را مصرف کنید. در نظر داشته باشید که ممکن است مواد ضدعفونی کننده وارد بافت میوه بشود به همین دلیل است که برای میوه های نرم تنها به شستشو با آب کفایت می کنیم. این روش را تنها برای میوه های چرب انجام دهید و بدانید که شستشوی میوه ها با ماده ضدعفونی کننده، عمر ماندگاری آن ها را کوتاه تر می کند

چند روش مناسب برای شستشوی میوه ها با آب:

• بکینگ پودر + سرکه
• نمک + زردچوبه + سرکه
• جوش شیرین + آب
• جوش شیرین + آب لیمو
• آب نمک + سرکه

بکینگ پودر + سرکه