فواید گوشت قرمز

گوشت قرمز یکی از خوراکی‌ هایی است. که قدمتی دیرینه دارد. و همواره بر سر مصرف کردن گوشت قرمز یا نکردن آن سوالات و ابهاماتی مطرح بوده و هست. سوالاتی از این قبیل که آیا خوردن گوشت قرمز به‌ عنوان یک غذای سالم مغذی برای همه مناسب است؟ آیا در…

گوشت قرمز یکی از خوراکی‌ هایی است. که قدمتی دیرینه دارد. و همواره بر سر مصرف کردن گوشت قرمز یا نکردن آن سوالات و ابهاماتی مطرح بوده و هست. سوالاتی از این قبیل که آیا خوردن گوشت قرمز به‌ عنوان یک غذای سالم مغذی برای همه مناسب است؟ آیا در هر سن و سالی که هستیم می‌توانیم گوشت قرمز را در برنامه غذایی‌مان جا دهیم؟ اگر فرض را بر مفید بودن گوشت قرمز با توجه به شر ایط جسمانی‌ مان قرار دهیم. مجاز به خوردن چه میزان گوشت قرمز و به شکلی در هفته هستیم؟ و ابهام آخر که اغلب به‌صورت کلی مطرح می‌شود این است که خواص و مضرات ناشی از خوردن گوشت قرمز را بدانیم. همراه ما باشید، در این مطلب از روماک لجستیک به این قبیل سوالات بحث‌ برانگیز پاسخ می دهیم و در رابطه با فواید گوشت قرمز صحبت می کنیم.

گوشت قرمز معمولا:

به عنوان یک ماده غذایی مضر و سرطان‌ زا یاد می‌شود. اما حقیقت این است. که گوشت قرمز فرآوری نشده و باکیفیت می‌تواند. به ما در داشتن یک رژیم غذایی سالم کمک کند. پروتئین‌ هایی که از منابع حیوانی تامین می‌شوند، ارزش بیولوژیک بالاتری نسبت به پروتئین‌های گیاهی دارند. یکی از فواید گوشت قرمز این است که الگوی اسید آمینه‌های موجود در سلول‌های گوشت به الگوی سلول‌های انسان شباهت بیشتری دارد. بنابراین، بهتر است هنگام تنظیم یک رژیم اصولی، فواید گوشت قرمز را در کنار مضرات آن در نظر بگیریم.

در حالی که مصرف زیاد گوشت قرمز ممکن است. منجر به فشار خون بالا و مشکلات قلبی شود. خوردن یک یا دو وعده از آن در هفته می‌تواند. در بهبود رژیم غذایی و حفظ سلامت شما موثر باشد. اگر به طور معمول از خوردن گوشت قرمز پرهیز می‌کنید. بهتر است بدانید. که حذف کامل این ماده غذایی، نه تنها برای بدن شما مفید نیست. بلکه سلامتی‌تان را نیز در معرض آسیب قرار می‌دهد. برای این که تا حدی دیدگاه منفی‌گرانه شما نسبت به گوشت تغییر کند. در ادامه این مطلب از روماک لجستیک نکاتی را در رابطه با فواید گوشت قرمز بیان می‌کنیم. و ارزش غذایی آن را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

فواید گوشت قرمز

1. افزایش سطح پروتئین بدن

پروتئین برای رشد و تقویت ماهیچه‌های کودکان و بزرگسالان ضروری است. اگر به اندازه کافی پروتئین در رژیم غذایی‌تان وجود نداشته باشد، ماهیچه‌های شما شروع به لاغر و نحیف شدن می‌کنند و علائمی مثل ضعف، سرگیجه و رخوت را تجربه خواهید کرد. گوشت قرمز کاملا پخته شده سرشار از پروتئین است و به شما در حفظ و ایجاد ماهیچه‌های سالم کمک می‌کند. همچنین، برای داشتن یک سبک زندگی فعال و پر تحرک ماده‌ای ضروری است. گوشت قرمز سرشار از پروتئین و بهترین ماده غذایی برای تقویت ماهیچه‌ها و استحکام عضلانی بدن است. بنابراین باید در رژیم غذایی به جایگاه آن توجه شود. همچنین پروتئین موجود در گوشت قرمز برای داشتن پوستی درخشان، آبرسانی به پوست و ترمیم بافت‌های آسیب دیده و سلول‌های پوستی بسیار مناسب است.

در مورد میزان مصرف گوشت قرمز، بهتر است بزرگسالان و کودکان هر هفته دو تا سه وعده گوشت قرمز مصرف کنند تا پروتئین لازم به بدنشان برسد. اگر از منابع گیاهی استفاده می‌کنید، باید سعی کنید انواع مختلف پروتئین‌های گیاهی را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید. خواص گوشت قرمز برای کودکان نیز انکار ناپذیر است، به خصوص پروتئین موجود در آن که برای رشد فرزندانمان بسیار ضروری است.

2. فواید گوشت قرمز برای کم‌ خونی

آهن بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل است. آهن به تشکیل هموگلوبین که بخشی از خون است کمک می‌کند. هموگلوبین اکسیژن را به بخش‌های مختلف بدن و بافت‌هایی مانند قلب و مغز منتقل می‌کند. افرادی که آهن کافی مصرف نمی‌کنند در معرض خطر ابتلا به مشکلات مربوط به گردش خون و کم خونی قرار دارند.

خوشبختانه، اگر گوشت قرمز بخورید، می‌توانید مقدار زیادی آهن در رژیم غذایی خود داشته باشید. گوشت قرمز نسبت به خشکبار، سبزیجات، مرغ و ماهی آهن بیشتری دارد. بنابراین، میزان مصرف گوشت قرمز باید در حدی باشد که نیاز بدن به آهن را تامین کند، که به طور معمول، ۵۰۰ گرم در هفته برای یک بزرگسال مقدار مناسبی است.

3. تامین ویتامین های گروه ب

وجود ویتامین‌های گروه ب در رژیم غذایی سالم حیاتی هستند، اما متاسفانه بسیاری از مردم مقدار کافی از این ماده غذایی را مصرف نمی‌کنند. گوشت قرمز غنی از ویتامین ب کمپلکس است، به ویژه ویتامین ب ۱۲ که معمولاً گیاه‌خواران و وگان‌ها برای جبران کمبود آن از مکمل‌ها استفاده می‌کنند. این ماده مغذی نقش مهمی در سلامت کلی بدن ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند به بروز انواع بیماری‌ها از جمله مشکلات قلبی و عروقی و همچنین سرطان منجر شود. علاوه بر ویتامین ب ۱۲، گوشت قرمز حاوی ویتامین‌های دیگر گروه ب نیز هست:

• ویتامین ب ۶
• تیامین
• فولات
• ریبوفلاوین
• نیاسین
• پانتوتنیک اسید

4. افزایش توان باروری 

وجود مقادیر زیادی از سلنیوم در گوشت قرمز، یکی دیگر از خواص مصرفی گوشت قرمز است. این ماده در ترکیب با ویتامین B6 منجر به ایجاد توازن در بدن و سهولت در باروری می‌شود. علاوه بر ایجاد سهولت در باروری، تامین سلنیوم مورد نیاز بدن منجر به کاهش علائم منتهی به زایمان زودرس، ابتلا به دیابت بارداری و همچنین سقط جنین می‌شود. ناگفته نماند که سلنیوم با ایجاد توازن میان تستوسترون و استروژن، از آزادسازی رادیکال هایی که مانع تولید اسپرم‌های باکیفیت می شوند نیز جلوگیری می‌کند. بنابراین مصرف گوشت قرمز برای زوج‌هایی که قصد باروری دارند و خانم‌های باردار که به سلامت جنین و نیز سلامتی خودشان اهمیت می‌دهند ضروری است.

5. بالا بردن سطح روی 

صدف و گوشت قرمز دو منبع اصلی روی هستند. خوشبختانه، گوشت قرمز علاوه بر مواد مغذی ضروری دیگر، منبع دریافت روی نیز هست. این ماده معدنی در رشد ماهیچه و مغز از جمله عملکرد سیستم ایمنی، نقشی کلیدی ایفا می‌کند. با اضافه کردن گوشت قرمز به رژیم غذایی خود، می‌توانید مطمئن شوید که از کمبود روی رنج نخواهید برد.

مصرف گوشت قرمز لزوماً برای بدن مضر نیست. این گوشت‌های فرآوری شده هستند که می‌توانند سلامتی ما را به خطر بیندازند. گنجاندن یک یا دو تکه گوشت قرمز بدون چربی در رژیم غذایی هفتگی می‌تواند به افزایش سطح مواد مغذی بدن شما کمک کند و آن را قوی و سالم نگه دارد.

6. گوشت قرمز و سلامت قلب 

بی‌شک بارها شنیده‌اید که می‌گویند گوشت قرمز نخورید تا قلب سالم داشته باشید. نتایج تحقیقات کارشناسان حوزه سلامت و تغذیه نشان می‌دهد که این گفته درست نیست و اگر گوشت قرمز هم مانند هر ماده غذایی دیگر به میزان مناسب مصرف شود برای بدن مفید خواهد بود. این گروه از کارشناسان می‌گویند مصرف گوشت قرمز کم چرب میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش می‌دهد و در نتیجه منجر به حفظ سلامت قلب می‌شود.

7. ماهیچه سازی

شاید یکی از بهترین فواید گوشت قرمز، کیفیت و میزان پروتئین آن است. گوشت قرمز شامل تمام اسید آمینه‌های ضروری است که تعدادی از آن‌ها به رشد و بهبود عضلات کمک می‌کنند. پروتئین گوشت بسیار زیاد است، بنابراین شما تنها به مقدار کمی از آن برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنتان نیاز دارید. (گوشت گاو بدون چربی حاوی تقریبا ۳۰ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم است)

با توجه به این‌که بسیاری از ایرانیان گوشت گوسفند را به سایر انواع گوشت ترجیح می‌دهند، باید بگوییم که گوشت گوسفند نیز منبع بسیار خوبی از پروتئین است، هر گرم گوشت گوسفند حاوی ۱۷ گرم پروتئین است که این مقدار از پروتئین برای افرادی که می‌خواهند بدن عضله‌ای داشته باشند، بسیار مفید است. برای خرید گوشت گوسفندی بهتر است مراکز یا فروشگاه‌های معتبر را انتخاب کنید تا از سلامت و تازگی آن مطمئن شوید.

8. کاهش وزن برای افراد چاق

آیا بعد از صرف یک تکه استیک همرا با سبزیجات، هنوز احساس گرسنگی می‌کنید؟ به احتمال زیاد نه. گوشت قرمز سرشار از پروتئین است و به آرامی توسط سیستم گوارشی هضم می‌شود، به همین دلیل، می‌تواند برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه دارد. لازم نیست روزانه حجم زیادی پروتئین مصرف کنید. وجود پروتئین در یک وعده غذایی نیز می‌تواند شاخص گلیسمی را کاهش دهد و به حفظ سطح گلوکز خون کمک کند. اگر ورزشکار هستید و سعی دارید سطح چربی و وزن بدن خود را مدیریت کنید، گوشت قرمز می‌تواند به کنترل حس گرسنگی کمک کند.

برای مشاهده محصولات پروتئینی روماک کلیک کنید

چرا گوشت قرمز برای اعصاب مفید است؟!

در کنار تمام ریزمغذی‌ها و فوایدی که در گوشت قرمز وجود دارد گفتته می‌شود مصرف گوشت قرمز برای اعصاب اهمیت زیادی دارد‌. علت آن این است که گوشت قرمز دارای میزان زیادی از انواع ویتامین B به‌خصوص ویتامین B6 و B12 است؛ به همین دلیل برای اعصاب، پوست و… اهمیت زیادی دارد. یکی از فواید ویتامین‌های گروه B تاثیر آن‌ها روی اعصاب است که کمبود این گروه از ویتامین‌ها، سبب ضعیف شدن اعصاب، بروز پرخاشگری و آسیب‌ها و بیماری‌های عصبی جبران ناپذیر، می‌شود؛ به همین دلیل است که باید مصرف گوشت قرمز را در طول هفته ۳ یا ۴ بار داشته باشید.

حفظ فواید گوشت قرمز و کاهش تاثیرات منفی آن

شیوه‌هایی وجود دارد که با پیروی از آن‌ها می‌توان سلامت و خاصیت گوشت قرمز را تضمین کرد:

• محصولات گوشتی فرآوری نشده را انتخاب کنید. گوشت قرمز معمولی همیشه سالم‌تر از انواع گوشت‌های فرآوری شده است.
• گوشت‌های اورگانیک را امتحان کنید. با اضافه کردن گوشت اورگانیک به رژیم غذایی، می‌توانید از مقادیر بالای مواد مغذی آن بهره‌مند شوید.
• روش پخت با حرارت بالا را محدود کنید. اگر از باربکیو، کباب‌پز و گریل استفاده می‌کنید، از سوختن گوشت جلوگیری کرده و یا بخش‌های سوخته را از آن جدا کنید.
• از مواد غذایی فرآوری نشده و گیاهی استفاده کنید. این غذاها فیبر بالایی دارند، حاوی آنتی اکسیدان‌های با ارزش هستند و به متعادل کردن رژیم غذایی شما کمک می‌کنند.
• گوشت ارگانیک را از مزارع کوچک انتخاب کنید. این کار هم از لحاظ اخلاقی بهتر است، هم کمتر به محیط زیست آسیب وارد می‌کند.

فواید گوشت قرمز برای کودکان

در رابطه با فواید گوشت قرمز برای کودکان، باور غالب این است که وجود این ماده در وعده‌های روزانه کودکان ضروری است. علاوه بر این، همچنین، برای پیشگیری از کم خونی و درمان کمبود آهن در کودکان، گوشت قرمز یکی از بهترین گزینه‌ها است. گوشت قرمز منبع خوبی از پروتئین، آهن و ریز مغذی‌هایی نظیر روی و ویتامین ب ۱۲ است، که کودکان در حال رشد به مصرف آن‌ها نیاز دازند.

چربی‌های سالم از فواید گوشت قرمز

بحث پیرامون گوشت قرمز و سلامتی معمولاً بر روی چربی اشباع شده یا سرطان تمرکز دارد. اگر با دقت به ترکیب چربی گوشت قرمز نگاه کنید، متوجه خواهید شد که آن‌ها در واقع چربی‌های امگا ۳ را تامین می‌کنند. اگر نگران سطح چربی بدن خود هستید، می‌توانید کالری موجود در گوشت را با انتخاب گوشت بدون چربی یا جدا کردن چربی گوشت، کاهش دهید.

خطرات و مضرات احتمالی گوشت قرمز

تا اینجا در مورد فواید مصرف گوشت قرمز خواندید. فوایدی که به شرط استفاده درست و به میزان مناسب از آنها بهره‌مند خواهید شد. فراموش نکنید که نمی‌توانید هر روز گوشت قرمز بخورید! در این صورت علاوه بر اینکه گوشت قرمز برای بدنتان فایده ندارد ضرر هم خواهد داشت. بنابراین اولین موضوع در باب مضرات مصرف گوشت قرمز، خوردن بیش از اندازه آن است.

باید این نکته را به یاد داشته باشید که مصرف یک یا دو وعده گوشت قرمز در هفته مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. پس با پرخوری خودتان را از فواید مصرف گوشت قرمز محروم نکنید. همچنین با حذف گوشت قرمز از برنامه غذایی هفتگی سلامتی خود را به خطر نیندازید.

موضوع بعدی در این مبحث این است که بدانید گوشت قرمزی که تهیه می‌کنید چطور تولید شده است؟ تغذیه دام و تولید طبیعی گوشت قرمز ارتباط مستقیم با کیفیت گوشت و سلامت فرد دارد. خوردن گوشت دام‌ هایی که با رژیم غذایی مملو از هورمون‌ ها و غذا های مصنوعی تغذیه می‌شوند یا در دمای نامناسب نگهداری شده است برای بدن مضر است. اگر گوشت قرمز مصرف می‌ کنید مراقب مصرف قندتان باشید و سعی کنید با ورزش کردن چربی اضافه بدن‌ تان را بسوزانید. خوردن گوشت قرمز و ورزش کردن منجر به تقویت بافت عضلانی بدن میشود. اما اگر چربی گوشت در بدن انباشته شود احتمال ابتلا به چاقی، بیماریهای قلبی و سرطان بیشتر می شود.

نتیجه گیری

گوشت قرمز، به خصوص اگر دام به شکل طبیعی پرورش داده شده باشد.غذایی سالم است. با این حال، برخی نگرانی‌ های بالقوه در رابطه با مصرف بالای گوشت قرمز وجود دارد. این نگرانی بیشتر متوجه گوشت‌های فرآوری شده است. گوشت قرمز اگر به مقدار مناسب و کافی خورده شود.می‌تواند برای سلامت بدن مفید هم باشد. مقدار مصرفی خود را از مکان‌ های قابل اطمینان تهیه کنید. در رابطه با خرید گوشت قرمز آنلاین هم دقت کنید که فروشگاه مورد نظرتان معتبر و شناخته شده باشد.

گوشت فرآوری نشده و کاملاً پخته مواد مغذی زیادی دارد. و مصرف آن می‌ تواند برای بدن بسیار مفید باشد. اگر از خوردن گوشت لذت می‌برید، هیچ دلیل قانع کننده برای توقف مصرف آن وجود ندارد. گیاه‌ خواران به دلیل کمبود برخی املاح معدنی موجود در گوشت، باید سعی کنند با مصرف مکمل‌ ها و محصولات گیاهی مغذی، کمبود و نیاز بدن خود را جبران کنند. در نهایت، بهتر است ابتدا در مورد فواید و مضرات گوشت قرمز به خوبی مطالعه کرده و بر اساس آن، یک رژیم غذایی متعادل و سالم را برای خود و خانواده‌ تان انتخاب کنید.

آدرس اینستاگرام ما